In giro per i vicoli di Verbicaro in un’assolata giornata d’autunno puoi scoprire l’essenza della comunità locale, rintanata nei Catuv, le cantine ricavate nelle parti basse delle case che custodiscono il vino, tratto identitario della comunità locale, e altri prodotti tipici della tradizione gastronomica locale.
Inizialmente destinati esclusivamente alla produzione del vino, la loro funzione si è col tempo arricchita come luogo di memoria storica e di socializzazione. Da decenni prima dell’avvento dei locali pubblici, le loro porte in legno si aprono all’accoglienza degli amici, passando il tempo tra una chiacchiera, un canto popolare intonato con organetto e tamburello e un bicchiere di quello buono, accompagnato da salame e pitta migghjina.
Verbicaro, l’esperienza della Pitta Migghjina… e del Catuv
Se sei fortunato, potresti incrociare tra i vicoli del borgo di Verbicaro qualche abitante del posto disposto a invitarti nel suo Catuv, luogo custodito gelosamente.
Potrebbe succedere mentre partecipi a una visita ai palazzi storici e religiosi e all’Ecomuseo del Vino e della Civiltà Contadina nel centro storico, momento conclusivo della master class sulla Pitta Migghjjina di Verbicaro: impasta, condisci, cuoci e mangia questa specialità secondo la ricetta locale, impara gesti e saperi antichi e conosci il sapore del vino locale.
Nei centri storici della Riviera dei Cedri scopri le radici della comunità locale.
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